長(zhǎng)沙市2023年“星城杯”手工制茶技能競(jìng)賽舉行

（長(zhǎng)沙市總工會(huì)黨組副書(shū)記、副主席黃漸坤講話）

本次大賽為個(gè)人賽，參賽選手均為戶籍在長(zhǎng)沙市或目前在長(zhǎng)沙市從事該行業(yè)工作1年以上，有較高技能水平的手工制茶傳承人。根據(jù)賽制，選手在參加完理論考試后，要在兩小時(shí)內(nèi)完成鮮葉的現(xiàn)場(chǎng)炒制，原料均為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在指定茶園中統(tǒng)一采摘的一芽一葉茶鮮葉，制作茶類(lèi)為長(zhǎng)沙縣代表性綠茶：卷曲形名優(yōu)綠茶，成品茶接受專(zhuān)家評(píng)委組感官品質(zhì)審評(píng)。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手翻炒著茶葉，抓、抖、揉、搓……雙手在鍋里不斷地左右旋轉(zhuǎn)，揚(yáng)起落下，動(dòng)作嫻熟，得心應(yīng)手。不多時(shí)，濃郁茶香便自鍋中彌漫開(kāi)來(lái)，沁人心脾。同時(shí)，裁判對(duì)選手的操作手法進(jìn)行考核，包括攤放、殺青、做形（揉捻）和干燥操作規(guī)范與技術(shù)熟練度等。

（選手理論考試現(xiàn)場(chǎng)）

（選手實(shí)操比賽現(xiàn)場(chǎng)）

在審評(píng)環(huán)節(jié)中，評(píng)委通過(guò)外形、湯色、滋味、香氣等方面，分別對(duì)成品手工茶進(jìn)行品鑒打分?！皬慕裉鞂徳u(píng)的情況看，成品茶質(zhì)量超出預(yù)期。炒茶現(xiàn)場(chǎng)看到所有選手加工水平高，操作都很規(guī)范，做出來(lái)茶樣品質(zhì)外形很好，符合名優(yōu)綠茶的標(biāo)準(zhǔn)?！痹u(píng)委表示。

（評(píng)委評(píng)茶現(xiàn)場(chǎng)）

本次競(jìng)賽設(shè)置一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)3名，三等獎(jiǎng)6名，符合條件的競(jìng)賽第一名選手將被授予“長(zhǎng)沙市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆睒s譽(yù)稱(chēng)號(hào)?！靶浅潜眲趧?dòng)競(jìng)賽是長(zhǎng)沙市總工會(huì)多年來(lái)持續(xù)打造的一項(xiàng)競(jìng)賽品牌，今年，長(zhǎng)沙市“星城杯”勞動(dòng)競(jìng)賽計(jì)劃在住建、教育、公安等17個(gè)行業(yè)（系統(tǒng)）展開(kāi)，涉及35個(gè)工種，技術(shù)種類(lèi)多、覆蓋面廣。“星城杯”勞動(dòng)競(jìng)賽作為全市勞動(dòng)和技能競(jìng)賽的集合，近年來(lái)，在各行各業(yè)，挖掘和推薦了數(shù)百名“能工巧匠”，為服務(wù)長(zhǎng)沙經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展大局做出了大貢獻(xiàn)。

長(zhǎng)沙市2023年“星城杯”

手工制茶技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)名單

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